Laksa Sarawak


LAKSA Sarawak
juadah terkenal berasal 
dari Bumi Kenyalang.
Bahan utamanya adalah sambal laksa yang diperbuat daripada pelbagai ramuan.

Bahan-bahan untuk laksa sarawak: anggaran 6 orang makan

  • 200 gram pes laksa sarawak
  • Isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
  • 1/2 kilogram udang basah
  • 1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
  • 4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
  • 2 batang serai (diketuk)
  • 200-250 ml santan pekat
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Taugeh (dicelur)
  • Sedikit daun ketumbar (diracik)
  • Limau kasturi secukupnya (dibelah dua)
  • Kek ikan (dihiris nipis)
Cara-cara:
Sediakan 2 liter air dalam periuk dan jerangkan.
Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai dan rebus hingga udang masak.
Seterusnya toskan udang dan pastikan air rebusan tadi jangan dibuang sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan (boleh tambah air jika perlu).
Masukkan santan dan perasakan dengan garam serta sedikit gula.
Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi.
Hidangkan panas-panas. Untuk lebih sedap, masukkan sedikit sambal udang kering.






Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kuih Penyaram

Imej
 Resepi Penyaram Bahan-bahan: 1kg tepung gandum 1/2 kilo tepung beras 100 gram gula apong 1 cawan kecil gula pasir Air 120ml ( Boleh tambah air lagi jika terlalu pekat) P/s : Campurkan semua bahan di atas dan biarkan semalaman untuk menghasilkan bunga tepi yang cantik. Cara-cara: Panaskan kuali dan minyak masak. Pastikan api pada kadar yang sederhana. Masukkan bahan di atas dan tunggu sehingga masak. Angkat dan boleh dihidang.
Baca lagi

Ayam Pansuh

Imej
Bahan-bahan yang diperlukan 1.Buluh lemang bersaiz besar atau sederhana 2.Tempat membakar rujuk gambar di bawah 3.Satu ekor ayam ( Ayam tua ) 4.Pucuk Daun Ubi 5.Bunga Kantan 6.2 batang Serai 7.Sedikit Garam ( secukup rasa ) Cara-cara membuat / memasak : Pucuk Ubi Muda akan digosok bersama garam sehingga layu dan akan dijadikan penutup untuk Buluh nanti , anda boleh masukkan Daun Ubi juga ke dalam buluh . Potong ayam dalam bentuk kiub . Tumbukkan Serai , bawang putih dan merah serta halia (  Jangan hancurkan dengan pengisar anda perlu menumbuk dengan cara tradisional  ) Hiriskan Bunga Kantan. Masukkan ayam dan semua ramuan tadi berserta Pucuk Ubi kedalam Buluh ( gaulkan bersama ) Daun Ubi selebihnya digunakan sebagai Penutup untuk Buluh tadi.
Baca lagi

Umai Ikan

Imej
Bahan-bahan diperlukan: 1/2 kg ikan pirang (ikan kuning yg bertulang) 2 biji limau nipis = 4-5 biji limau kasturi.  Sebiji bawang besar 2 biji cili merah (dipotong kecil). Kalau suka pedas guna cili padi. Garam & serbuk perasa secukup rasa. 10 tangkai cili kering (dikisar @ diketuk) Cara menyediakan dan memasak: Kikis sisik ikan dan ambil isinya. Lebih elok guna pisau yang tajam sebab kita nak ambil isinya saja. Kira mcm nak buat fish fillet. Masukkan ke dalam peti ais bahagian sejuk beku kira-kira selama 10 minit. Jika nak asli lagi, isi ikan dijemur di tengah panas matahari. Ini dilakukan supaya isi ikan tidak basah & berlendir semasa proses menghiris kecil-kecil isinya. Isi ikan dihiris kecil-kecil mengikut selera sendiri sehingga habis kesemuanya. Gaul bersama garam & serbuk perisa secukup rasa. Perahkan air limau nipis ke atas campuran tadi. Pastikan ikan nampak keputihan (kira masak lah). Jangan terlalu masam kerana rasa ikan
Baca lagi